Monkey bread Alina Avram 25 noiembrie 2014 8 Comments

Monkey bread este un tip de pâine americană. Se mai numește și ”bubble bread” din cauza modului de asamblare al pâinii pe care o să v-o explic imediat. Cu alte cuvine vorbim despre un tip de pâine realizat din minguțe de aluat, suprapuse una peste cealaltă, dar scufundate în unt topit și acoperite cu un mix de alune de pădure(nuci), scorțișoară și zahăr brun. Aseară mirosea așa frumos în casă a aluat dulce, scorțișoară, unt și mă gândeam instantaneu la sărbătorile de iarnă care se apropie cu pași repezi. Nu sunt un fan înfocat al sărbătorilor de iarnă, dar anul acesta parcă le aștept mai mult ca niciodată, poate și din cauză că ultimul an fost foarte greu pentru mine și pentru familia mea. 

Ingrediente:

20 g de drojdie proaspătă
450 g de făină albă
1/2 linguriță de sare
o lingură de zahăr
120 ml de lapte călduț
120 ml de apă călduță
un ou bătut
100 g de alune de pădure tocate(sau nuci)
2 lingurițe de scorțișoară
115 g de zahăr brun
50 g de unt topit

Mod de preparare:

Drojdia se dizolvă în apa călduță, iar făina se cerne într-un bol încăpător. Se adaugă sarea și zahărul. Se toarnă drojdia dizolvată în mijloc și oul bătut.  Se începe frământarea aluatului și se toarnă puțin câte puțin și laptele călduț. Se transferă aluatul moale pe masa de lucru unsă cu făină și se frământa pentru 10 circa 10 minute. Se pune la crescut într-o tavă unsă cu puțin ulei de floarea soarelui și se acoperă cu folie alimentară, unsă și aceasta puțin.  Se lasă să crească pentru o oră. 
Se transferă apoi din nou pe masa de lucru și se împarte în 30 de părți egale, dându-le o formă rotundă. Se înmoaie fiecare mingiuță de aluat în untul topit și se trece prin mixul de alune de pădure, scorțișoară și zahăr brun. Se așază într-o tavă de preferabil una cu gaură în mijloc, dar eu nu am avut așa că am folosit una normală. Se așază așadar la o distanță mică una față de cealaltă. Al doilea și al treilea strat așezați-l în despărțituri, nu unul peste celalalt. Adăugați la final mixul și untul rămas și lăsați-o la crescut pentru încă vreo 30 de minute maxim.
Coaceți pâinea pentru 30-35 de minute la 190 de grade. Lăsați-o apoi să se răcească pe un grătar. Opțional puteți pregăti un sos caramel din zahăr topit cu unt și frișcă lichidă. Găsiți rețeta aici, doar că renunțați la sare.



Să vă fie de bine!
Tags:

8 comentarii :

  1. Te admir MAXIM! (ca sa ma exprim in trend)
    Iti rasfeti familia numai cu bunatati inedite.

    RăspundețiȘtergere
  2. Anul viitor se vor implini zece ani de cand ii ducem dorul celui pe care-l numeam „patriarul gastronomiei romanesti, marele, la propiu si la figurat, Radu Anton Roman. Cu aceasta ocazie am in proiect sa scriu DIALOGURI CU SI DESPRE RADU ANTON ROMAN , unde vreau ca toti cei ce l-au iubit, colaborat sau au mers la pescuit si vanatoare cu el sa scrie cateva randuri... Ce anume?... Las la latitudinea fiecaruita. Astept si de la dumneavoastra un material, sunt sigur ca l-ati cunscut, poate ca drumurile vi s-au intretaiat si aveti ce spune...
    Va multumesc.
    Ma puteti contacta pe 0773870204 sau pe 0238717341, dupa ora 14...

    Cu pretuire,
    Marian Radulescu

    RăspundețiȘtergere
  3. Invitatia de mai sus este valabila pentru oricine doreste sa-si exprime pretuirea fata de nemuritorul patriah al gastronomiei romanesti...

    RăspundețiȘtergere
  4. Domnule Rădulescu nu l-am cunoscut personal pe Radu Anton Roman, aș fi vrut eu! Câteva rânduri despre el pot scrie însă...

    RăspundețiȘtergere

Spune-mi ce crezi despre această rețetă! Părerea ta contează pentru mine!