Clătite cu brânză la cuptor Alina Avram 8 februarie 2013 10 Comments

În primul rând vreau să-mi cer scuze pentru pozele făcute cu blițul. Nu îmi place să folosesc blițul pentru a poza mâncarea, dar cum ziua este așa de scurtă, iar eu am zile mai bune și mai puțin bune, mă grăbesc fără să țin cont de detaliile importante. Clătitele cu brânză la cuptor cred că vă plac tuturor, de fapt cred că vă plac clătitele în orice combinație. Știu eu. Eu am folosit ricotta (feblețea mea) pentru a le umple, voi puteți folosi brânzica noastră de vaci, proaspătă și bună. 

Ingrediente pentru aluatul de clătite:
180 g de făină
200 ml de lapte
2 ouă
o lingură de zahăr
60 g de unt
sare

Pentru compoziție:
250 g de ricotta
2 ouă
un zahăr vanilat
4-5 linguri de zahăr
200 ml de smântână

Mod de preparare:


Bateți ouăle cu zahărul tos și zahărul vanilat, adăugați laptele, untul topit, un praf de sare și la final făina. Încorporați bine ingredientele până rezultă un aluat fluid și fără cocoloașe. Compoziția având unt, eu nu am mai folosit ulei la coacere. Voi puteți folosi puțin ulei, dar nu e necesar, pentru că într-o tigaie de teflon clătitele nu se lipesc.  Și în plus mie îmi displace surplusul de grăsime din ele, atunci când folosesc ulei la coacere. Coaceți clătitele și apoi lăsați-le puțin la răcit înainte de a le umple.
Pentru umplutură amestecați ricotta (sau brânza de vaci) cu ouăle întregi și zahărul. Umpleți clătitele cu această compoziție, rulați-le strâns la capete și așezați-le într-o tavă care va merge la cuptor. Turnați deasupra smântâna, nivelați cu o lingură și dați tava la cuptor, la foc mediu până se încheagă smântâna deasupra. Serviți-le calde! Sunt delicioase!




Să vă fie de bine!

10 comentarii :

  1. ... cu putin zahar pudra vanilat... mmm, ce buuun!
    Ce amintiri imi trezesti!

    RăspundețiȘtergere
  2. Foarte mult imi plac, mai ales ca nu au stafide :)! Weekend placut!

    RăspundețiȘtergere
  3. Cand eram acasa la mama cu ce placere le serveam duminica.
    Mi-ai facut pofta!
    Te pup!

    RăspundețiȘtergere
  4. Ce-mi mai plac ...nu as refuza o portie generoasa de clatite cu branza :D

    RăspundețiȘtergere

Spune-mi ce crezi despre această rețetă! Părerea ta contează pentru mine!